将铁棍山药蒸熟，然后剥皮，用料理机打成山药泥，加入1克盐，15克糯米粉，牛奶适量，搅拌均匀，不能太稀，像冰激凌球的那种感觉就对了。山药的量随意，我是做了3小段，大碗的话半碗山药泥。上图是抹了酱才想起来拍照，正好可以看抹酱前后对照。
调酱：2.5大勺色拉酱，就是大包的普通的那种，我是买了灌在白色色拉瓶里的，1勺蛋黄酱，15克左右鱼子酱，没有鱼子酱喜欢其他咸味酱的也可以放，不放也可以，复合香味就差一点。这种酱不能放多。酱的多少根据山药来，山药平铺在烤碗中，酱能在表面涂抹一层即可。
三种酱混合，涂抹在山药泥上。
抹好酱后，再撒一层马苏里拉奶酪。
烤箱先预热，然后放进去后170度烤15分钟，根据自家烤箱控制。能闻到香味，奶酪微微发黄即可。
出炉后，喜欢番茄酱的可以再淋点番茄酱。营业美味又健康的鱼子酱山药泥就做好了，关键还非常简单和健康，家里小朋友不喜欢吃山药的，用这种方法做就会喜欢吃了。不能吃糖的老人吃也很好，口感非常细腻。
山药蒸熟后需先用料理机打碎能泥，口感才会好。