新手做雪媚娘

作者： 一颗棉花糖呀

最近微信好多人问我会不会做雪媚娘，好吧，那我就做一次吧，记录下这个配方，这个配方是30g×10个的量，单纯自己记录下来方便以后用。这个方子我参考了❤花花米❤老师的，ta的方子是20个的量，作为一名新选手我还是从小做起吧，很成功，也很简单，感谢！

用料

• 雪媚娘皮
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 23克
• 牛奶 135克
• 细砂糖 50克
• 黄油 25克
• 熟糯米粉 30-50克
• 内陷
• 淡奶油 300克
• 糖粉 30克
• 自己喜欢的水果 适量

新手做雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入盆里

步骤 2

加入牛奶拌匀

步骤 3

然后过一次或者两次筛，我觉得够细腻没有颗粒所以不过筛了，绝对不是因为我懒

步骤 4

盖上保鲜膜冷水上锅蒸30分钟

步骤 5

蒸好拿出来后刮开看看中间有没有熟，然后放入黄油，先用刮刀刮几下，不那么烫后带上布手套再加一次性手套用手抓匀，我大概抓了8分钟黄油就被面团全部吸收了

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步骤 6

步骤 6

吸收了黄油的面团

步骤 7

保鲜膜包好，放冰箱冷藏室一个晚上，第二天可以用，不过夜也可以，要冷藏6-8个小时，这样的雪媚娘皮不会粘手

步骤 8

冷藏好的皮拿出来不用搓，直接可以用了，不会擀皮的南方选手表示有点慌了

步骤 9

垫子上先撒上熟糯米粉，分成长条

步骤 10

再切成10个小剂子

步骤 11

撒熟糯米粉开始擀皮，不会擀皮的南方银表示我不慌，我慢慢来，丑点也是自己吃的

步骤 12

擀好皮后把打好的淡奶油放入裱花袋里

步骤 13

切好的水果

步骤 14

家里没有模具用的是小杯子，和汤勺

步骤 15

汤勺更加好用

步骤 16

然后按照一层淡奶油一层水果再盖上淡奶油这样放好内陷，再把皮包起来，可以包包子一样包，也可以对角包，反正可以捏住就行了，不会包包子的南方人表示不慌

步骤 17

丑啊，可能是因为我的内陷不够多吧，但是我不太喜欢吃奶油所以放的有点少，拒绝承认自己是个不会做面食的南方选手

新手做雪媚娘的小贴士

1.水果可以擀皮前切好，淡奶油最好先打发好，放冰箱冷藏，擀好皮就可以直接用了！ 2.我觉得头天晚上做好，第二天用这样最方便了，不能过夜最好冷藏6-8个小时， 这样的皮不会粘手，也有弹性！ 3.糯米粉用的是超市里散装的糯米粉，玉米淀粉是猫超随便买的，这样的组合面团一点也不粘手，熟糯米粉我可能用了不到一半，因为不太粘，非常好擀开！ 4.蒸好的皮不用晾凉直接放入黄油，黄油也不需要软化，直接放在刚刚出锅的糕皮上它会自动化开的！ 5.临时决定做，家里没有模具所以用汤勺，非常方便

菜谱创建时间：2020-03-14 15:33:00