和面，
发至两倍大
茄子去皮，切丁，放点盐，杀一下水，茄子出水，烧后把水纂出去。
切丁。 起锅烧油，放花椒，弄点花椒油，倒碗里，凉凉，把花椒挑出去
茄子，青椒放一起，放耗油，放十三香，放花椒油，放盐，搅拌。尝尝咸淡。
面发好了，排气，切成小剂子，包包子。
先包好包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火，闷五分钟。就可以开吃了。沾着醋老好吃了。
中途不可以掀锅盖 关火后不能掀锅盖，要闷5分钟，再掀锅盖，防止塌陷。