蒸糕

作者： 纯属记录

用料

• #第一种
• #山药
• #洛神花
• #白糖/冰糖
• #蛋清
• 第二种
• 玉米面 25g
• 面粉 37.5g
• 细砂糖 4g
• 牛奶 35g
• 酵母 1g
• 蛋黄 1g

蒸糕的做法步骤

步骤 1

1.洛神花+温水=A泡出颜色 2.A+糖调味+蛋清=B 3.山药去皮切小块=C 4.C+B放入料理机打成糊

步骤 2

1.面粉+玉米面=A 搅匀 2.A+细砂糖+酵母=B 搅匀B+牛奶 搅拌至无干粉，揉成面团 3.盖上保鲜膜，醒面至面团膨胀至原来2倍大（醒面温度：30-40℃） 4.取出面团排气，搓揉分小份做甜甜圈造型，放入蒸锅醒发，刷蛋液洒玫瑰花叶 5.冷水上锅，大火烧开转中火，蒸15分钟

菜谱创建时间：2020-03-14 15:26:06