草鱼一条，买回来后取一大片鱼背上的肉，加料酒腌制10分钟。
十分钟后，洗干净鱼肉，把肉片成接近透明的薄片。
切好的薄片再用盐和姜码五分钟，同时烧一锅水。
水开后，关小火，把鱼片撑开，一片一片放入锅中，用小火闷熟。
闷熟后，把鱼片捞起来装盘，倒掉多余的水，然后把口水鱼调料淋在鱼上就可以吃啦。
调料在码鱼的时候就可以准备，辣椒油，葱姜蒜末，芝麻油，蒸鱼豉油，盐，糖，醋等都放，喜欢香菜的也可放一点，所有调料放一起搅拌均匀淋在鱼上即可。