锅中适量油，烧热以后把蒜，泡姜，泡椒，花椒倒下炒香，加入酸菜一起炒
炒好的料放入砂锅加水熬汤，汤汁味道浓郁的时候放入配菜和鱼，根据自己口味放不放盐哦。（超市买的去皮巴沙鱼，切成块，加入蛋清，生粉盐，料酒腌一下），鱼一定要最后下，因为很嫩，很快就熟了
我的配菜是豆皮和土豆，出锅，这个汤汁泡饭可以吃两碗饭，鱼非常嫩，很入味，吃完的汤汁第二天可以煮面吃，和老谭酸菜面的味道没差别