水烧开，加入小苏打粉（或者油、盐），加入洗干净撕成小朵的西兰花，焯水2分钟，捞出来放冷水里侵泡一会，5分钟后捞出沥干水分。用小苏打焯水的目的是西兰花依然保持翠绿。
锅里放混合油（猪油、菜油各一半），放西兰花翻炒，加入百合、蚝油、盐，翻炒，加入半勺生抽，水淀粉，翻炒起锅装盘。