Q弹拉丝的紫薯坚果软欧

作者： 良润烘焙

这款软欧包，外皮酥脆内层松软相当有嚼劲，往内一层是超强拉丝的Q弹麻薯，黏黏糯糯让人着迷，咬一口里面有着浓郁干果香气，让你一吃就停不下来！

用料

• 顶焙良品日式面包粉 260g
• 食用盐 3g
• 白砂糖 20g
• 鸡蛋 50g
• 炼乳 20g
• 黄油 25g
• 奶粉 20g
• 酵母 4g
• 红曲粉 1-2g
• 白兰地 20g
• 牛奶 130g
• 馅料部分
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 140g
• 糖粉 20g
• 黄油 10g
• 坚果 适量
• 紫薯泥 80g
• 樱花 6g

Q弹拉丝的紫薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

除黄油外物料称量一起并进行搅拌；

步骤 3

搅拌至形成厚膜；

步骤 4

加入黄油，进行最后的搅拌，至面团形成薄膜

步骤 5

放入温暖处进行一次发酵；

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步骤 6

步骤 6

馅料食材集合图片；

步骤 7

除黄油外的馅料搅拌均匀；

步骤 8

倒入盘中，盖上保鲜膜；

步骤 9

上锅蒸制20分钟；

步骤 10

取出一发好的面团；

步骤 11

面团进行6等份分割，并进行松弛；

步骤 12

蒸好的麻薯加入黄油；

步骤 13

揉至麻薯面团光滑；

步骤 14

麻薯馅料6等份分割；

步骤 15

松弛好的面团进行擀片；

步骤 16

将麻薯馅料覆盖在面团上面；

步骤 17

在麻薯馅料上加上紫薯泥；

步骤 18

在紫薯泥上面加上坚果；

步骤 19

三分之一处提起面片，进行捏合；

步骤 20

捏紧收口；

步骤 21

整理好的面包进行最后的发酵；

步骤 22

发酵一倍大后，进行筛粉并刀割；

步骤 23

放入烤箱进行烤焙；

步骤 24

200/180度预热5分钟，烤制15-20分钟即可；

步骤 25

来个特写镜头!

Q弹拉丝的紫薯坚果软欧的小贴士

结合自家烤箱温度适当调整烘焙时间和温度！

菜谱创建时间：2020-03-14 14:14:39