将前七项食材放入面包机，启动和面功能，和面10分钟。因为我家只有高筋和低筋面粉，所以我用它们1：1混合来做包子，大家也可以直接用250克的中筋面粉。水不要一次性加完，要根据所使用的面粉的吸水性进行适量增减。
和好的面团静置30分钟。
将静置好的面团揉匀。
饧面90分钟。
面团已发至两倍大。白白嫩嫩的超可爱。
给面团排气。
分成八份。
饧面的过程中，我们可以先把馅做好。
将洋葱、鸡腿菇和虾米切粒。
炒至变色，放凉备用。
猪肉剁碎，我不喜欢肥肉所以用的肉比较瘦，大家可以根据自己的喜好选择猪肉的肥瘦。
将黑椒汁、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和香油混合拌匀。
将所有馅料和酱料拌匀。加上生粉，拌匀。
包包子啦，我喜欢圆滚滚的包子，所以没有做褶皱包法。大家也可以按照自己喜欢的方式包。
放上蒸盘，饧一个小时
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，然后关火焖3到4分钟。