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麻辣凉面(蒸法)

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作者: 大喵家
我家先生说想吃凉面 重庆现在18/12°的温度,吃点凉面也是可以的 外面现在没有卖,又想吃到软硬合适,不糊不腻的凉面那就用蒸的方法

用料

麻辣凉面(蒸法)的做法步骤

步骤 1

准备好熟的食用油 蒸锅内加水(水量最好是可以待会可以用来过面的量),蒸格摸一点油,将水面松散铺开,盖上锅盖,水开后蒸5-8分钟(根据面的颜色变化) 期间可以用筷子搅拌,以免粘成一坨

步骤 2

等待过程,准备好胡萝卜丝(再有黄瓜丝最好),葱花,姜、蒜末泡水(我这个水量只有4勺少了) 让它泡着

步骤 3

水开5分钟后,用筷子翻面,面条变黄之后捞出

步骤 4

放入水中焯1分钟,捞出 焯面之前先焯了豆芽和胡萝卜水有点少了,所以多加点水

步骤 5

这步忘记拍图了,焯好捞出倒入凉熟食用油,快速扇风搅拌均匀,扇凉就ok

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步骤 6
步骤 6

按步骤准备好的调料,调料的比例是按照面的比例调的,(根据个人口味自己调配😂😂😂)

步骤 7

挑了一碗,再加一碗稀饭,吃得饱饱的!😎

麻辣凉面(蒸法)的小贴士

喜欢蒸着吃的凉面,吃起来比水煮的硬,不糊糊腻腻的,干爽

菜谱创建时间:2020-03-14 13:47:39
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