南瓜洗净去除皮和囊，切成块，重150克。
锅中加水烧开，放入南瓜蒸至能用筷子轻易扎透，取出倒掉盘子中的水，只留南瓜。
把蒸熟的南瓜放入筛网中过滤，只留南瓜泥，经络扔掉不要。
过筛后的南瓜泥非常的细腻。加入糖和酵母搅拌均匀。
再加入高筋面粉和泡打粉。
搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到2倍大。
用蛋抽搅拌去除发酵产生的气泡。
把面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，再次发酵到1.5倍大。
放上葡萄干。
锅中加清水烧开，放入面糊，蒸40分钟，关火，焖5分钟，出锅，南瓜发糕就做好了。
冷却后脱模切块，做好的南瓜发糕气孔均匀。