家里人多，我用了三碗面粉，面粉中间挖个洞在洞里加半包安琪酵母粉一小勺白糖，加温水将酵母粉融化后慢慢一边加水一边用筷子将面粉搅拌成絮状，再加入少量油，最后把面粉揉成团。
揉成这样，把盆子用保鲜膜包裹起来放在温暖的地方发酵，30-40分钟。
把木耳泡发，因为提前忘了泡发所以我用这里直接煮了它。也可以用凉水提前泡发。
泡发好的木耳剁成这样👆
把蒜薹掐头去尾后切成这个样子👆
热锅凉油，加入葱姜片，翻炒一下下，加肉馅继续翻炒。
肉沫变白后加入适量料酒去腥。
加入准备好的甜面酱，继续翻炒。
把肉沫炒的比较干了，加入蒜薹。
蒜薹炒的有颜色了，断生后加入木耳。再加入老抽生抽，和一小勺十三香。
加水不用漫过肉馅，转小火，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟后，尝一下蒜薹熟了没，口感可以后，加入盐、鸡精、白糖调味。 肉夹馍里的“肉”的部分就完成了。
将发好的面揉一揉，然后静置15分钟。 把面分成一个个大小相同的面剂子（小面团）。
把面团擀成薄薄的长条，再撒一点面粉在上面。
卷起来，再把卷好的面竖起来，用手按压成一个有花纹的面饼，再用擀面杖擀成一个差不多5毫米的圆饼。上锅烤，电饼铛平底锅都可以。最小火！！火太大容易表面熟了但中间不熟。
这个样子就是熟了，外酥里嫩。
把饼切开口，加入炒好的肉馅。 完美～ 你也来动手做一下吧！😏