土豆洗净，带皮放蒸锅里蒸熟。
蒸土豆时，切葱花、蒜末（一小瓣就行）、姜末（一点点就好），折耳根切碎，全放进一个小碗里，倒点凉白开泡着。
土豆蒸好，剥皮，捣烂。不要捣成泥，就裂开就行，成品里有点粒块口感更好。
锅里放平时炒菜那么多的油，油热后倒入土豆，用铲子将土豆再剁得碎点。
剁差不多了就放一点点酱油、盐、花椒粉。翻匀。
然后将一开始准备好的葱姜蒜和折耳根泡水全部倒入，这时立马香气溢满整个房间。翻匀后就可以出锅了。
上桌。
其实应该放一些油辣椒的，但是孩子喜欢吃，我就没放辣椒了。