先调面粉！150克面粉➕一个鸡蛋➕2g盐➕80g清水，用筷子搅拌成如图这样能流动的面糊，静置半小时！
土豆削皮切块，青菜切小段一些。在锅内加入满满两碗水（面碗大小），加入嵊州笋干菜和土豆片，盖上盖子，加热！
等水开了以后，转小火，把麦虾一个个割到锅里，尽量割小一些，放锅里的时候要分散，以免黏连在一起。
麦虾割完以后，放入青菜，盖上锅盖煮一会，加入适量的盐，关火。即可享用美食吧！