非常时期，非常时鲜……腌笃鲜

作者： 雨辰爱厨房

用料

• 临安竹笋 500克
• 咸肉 200克
• 金华火腿 50克
• 猪脚圈 800克
• 茴香，大料，料酒，少许盐和矿泉水 瓶
• 厚百叶 200克

非常时期，非常时鲜……腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

咸肉切成厚片

步骤 2

火腿肉切成小方块

步骤 3

春竹笋去壳，老的留做油闷笋，只留嫩的。

步骤 4

笋头滚刀切成型

步骤 5

先加入猪爪圈，咸肉和火腿出水。再加满炖锅矿泉水，料酒，茴香大料。

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步骤 6

步骤 6

先用大火烧开后十分钟，小火闷煮炖一个小时。

步骤 7

再加入厚百叶，笋头大火煮十五分钟。

步骤 8

出锅时加少些盐，一锅上海时令腌笃鲜就成了。

步骤 9

汤浓，咸香，味鲜的时令菜成了。喝汤时加少些白胡椒粉更加提鲜。

非常时期，非常时鲜……腌笃鲜的小贴士

脚爪圈可换成五花肉。

菜谱创建时间：2020-03-14 12:51:48