用蛋清分离器将蛋清蛋黄分离，蛋黄单独放一个碗，蛋清放一个。
用蛋清打出来奶油。蛋清打奶油要分两次加糖。一次加5克左右，用电动打蛋器打6分钟左右就成了。
将180ml的牛奶，放在盆里，然后加入剩余的10克糖。用手搅拌，觉得糖化了就行了。再把两个蛋黄放进去继续搅拌。最后在将自己最好的奶油放进去搅拌。都是手动搅拌。
用筛子筛出搅拌好的液体，得到上图。尽量保证这个液体没有气泡。
将过滤好的液体用小勺装入买好的蛋挞皮。蛋挞皮我提前解冻了30分钟。液体9分满就可以了
放入预热过的烤箱中烤。（预热温度是上下管各110度，6分钟。）我放入了中层。上下管一起烤，上管210度，下管220度。烤了20分钟。
看到烤箱里面的蛋挞鼓起来，就可以拿出来了。然后温度降下来，自然就轻微塌下去一点点。
拿出来就可以吃啦，皮都是苏苏的。甜度也刚刚好。
里面感觉扑灵扑灵的，爱吃点的小伙伴就在做的时候酌情多加点糖就好啦
我之前看了好多的攻略，然后才开始做。做的过程中甚至还在查。但我发现大家用量都不一样。我就是掂量着办的。凭感觉来吧。