茄子洗洗切段，放入空气炸锅按菜单键选择“串烧”档（默认8分钟）空气炸锅或烤箱牌子不一样，按键有区别，请参考烧烤档去加减功能。
8分钟出来的样子（小心高温烫伤）用食物夹或钳子或筷子弄出来
放菜板上对半切开，然后划花刀（方便蒜蓉酱入味）
蒜蓉酱参考 http://www.xiachufang.com/recipe/104400497/
按个人口味的重、淡，把蒜蓉酱铺在划了花刀的茄子上，再摆入空气炸锅或烤箱，菜单键选择烧烤或串烧档。（如果害怕上火或是怕烤的太干，可以省略这个步骤，换到蒸锅上，隔水蒸十分钟即可开吃）
我这个是省略了上一个步骤，放蒜蓉酱之后直接入蒸锅，隔水蒸十分钟的成品（小香葱，小蒜苗或香菜，出锅时随个人喜欢撒上去就好）
建议省略第5个步骤，直接上锅隔水蒸10分钟即可。口感细腻软滑而又不易上火，也不至于太干。 如果有蒸烤一体的多功能水波炉那就完美了，一台搞定🤓 坚持继续用烤箱和空气炸锅的，建议覆盖一层锡纸包裹着，能保留一定的水分不被蒸发掉。