山药松蛾汤

作者： 缪芊

妈妈牌山药松蛾汤

用料

• 铁棍山药（必须）
• 猪肉片（必须）
• 松蛾（可用香菇替代，干鲜都可）
• 干粉皮（可用粉丝替代或不放）
• 葱花
• 香菜
• 酱油（生抽）
• 盐

山药松蛾汤的做法步骤

步骤 1

山药切小块，松蛾（或干香菇）泡发（鲜香菇切块也可），干粉皮（或干粉丝）泡发，猪肉（最好是精瘦肉）切片，切葱花

步骤 2

倒油，热了后下葱花熟锅

步骤 3

下肉片，加少量酱油，加一丢丢水，炒熟并上色

步骤 4

山药入锅，翻匀，放入泡好的粉皮，松蛾（或干香菇）带水倒入（或直接下入鲜香菇）

步骤 5

倒水没过所有食材，水要一次性倒够，大火煮开，然后转小火，放盐，继续煮，有盖盖盖

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步骤 6

步骤 6

煮一会戳一下铁棍山药烂没，烂就是熟了，可以关火

步骤 7

出锅盛碗，撒入香菜提味

山药松蛾汤的小贴士

1. 必须是铁棍山药，普通山药煮不出味来 2. 其他都可以没有，松蛾或香菇必须有 3. 不要补老抽，会颜色过重

菜谱创建时间：2020-03-14 00:24:45