水煮沸放豆芽两三分钟捞出，再过凉水。油菜焯水过凉水。水不要倒继续煮面。黄瓜切丝，胡萝卜切丝。蒜拍碎，花生拍碎。面熟过一遍凉水就好，捞出摆在大碗中，放入配菜，再放生抽 醋 辣椒面 花椒面 花生碎 黑芝麻。最后烧热油浇在辣椒面花椒面上，别浇歪了，听着滋滋作响才好吃。