盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)

作者： Tiffany呀

这是一道有灵魂的小吃🤓爱吃鸡爪的我，喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪，一到嘴里就反胃🤢实在是难吃，还很腥…… 自己做的鸡爪，腥味会处理的很好👌 宅家放松的日子，来一碟盐焗鸡爪，煲剧再配个饮料🥤再适合不过啦……

用料

• 鸡爪 2斤
• 盐焗鸡粉(海天牌) 60g
• 姜片 适量
• 白酒 约2小勺
• 盐 适量
• 黄栀子 8个(药店有售)
• 香油(芝麻油) 适量(可不放)

盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法步骤

步骤 1

首先，购买好所需的材料，若做不了那么多，各材料减半 第一步: 买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开

步骤 2

冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒🍶，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出

步骤 3

第三步: 鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水

步骤 4

沥干水分多鸡爪放入碗里，加入60克盐焗鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)

步骤 5

第五步: 在鸡爪腌制过程中，用刀把黄栀子拍碎，然后用大碗装好，倒入少量清水浸泡

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步骤 6

步骤 6

第六步: 锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，不宜太多，水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入，加入浸泡好的黄栀子(图五，黄栀水+黄栀子一起倒入)，加入1茶匙白酒🍶，1茶匙的芝麻油，煮开后小火煮个10～15分钟 (不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐

步骤 7

第七步: 煮好的鸡爪色泽是金灿灿的，很漂亮，因为放了黄栀子，这个材料不能少！

步骤 8

第八步: 鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹

步骤 9

好吃的盐焗鸡爪出炉啦🤩 非常简单，自己做干净卫生 外面卖50，60一斤，自己做更实惠 吃货们快行动吧[吃瓜]

菜谱创建时间：2020-03-14 00:15:10