煮鸡脚：煮沸的水中放入鸡脚，加入胡椒、料酒煮10分钟；
处理熟鸡脚： ①鸡脚泡冷水中5分钟增加鸡脚弹性； ②鸡脚去指甲中间切开；
备调料：芹菜切段，胡萝卜切条，姜切片，小米辣切圈，蒜切碎，柠檬挤汁；
鸡脚内放入步骤3中的调料；
鸡脚内加入生抽，白醋，盐搅拌均匀即可。存入冰箱冷餐室三四小时后就可以食用了。