先把100克➕25克糖牛奶隔水加热
然后趁热加入20克黄油到液体里,搅拌黄油融化(不要太烫的温度,刚好能融化糖和黄油就行了)
等1里的液体降温了之后加入140克的牛奶进去搅拌均匀
过筛90克低粉到液体里,搅拌均匀
再打入2个鸡蛋到液体里搅拌均匀
最后把7克红丝绒香精倒入液体里搅拌均匀,然后过筛3次备用,那么福袋的液体部分制作完成备用。
我的平底锅是24cm的,可以做9张皮,第一张皮刚热锅的,成品不太好,丢了,那么还有8张完美的皮可以用
我的平底锅是专门做班戟皮用的,所以非常容易就把皮做好了,做好的皮用8寸圆活底模压在皮上,把多余的皮的掉,那么皮就制作好了,备用。
然后制作福袋里面的蛋糕体,就是普通的蛋糕制作方法,我就简单说一下吧
奶➕油➕蛋黄搅拌均匀,过筛低粉用Z字手法搅拌均匀
烤箱提前预热,上150下120
蛋清倒入无油无水的器皿中,加几滴白醋进行打发,白糖分3次加入,蛋清打到提起有小弯勾就行了,然后把打好的蛋清倒三分之一到蛋糊里,搅拌均匀,最后把剩下的蛋清全部倒进蛋糊里搅拌均匀。
28×28的烤盘里铺好油纸,把面糊倒进去,整理平整,然后送去预热好的烤箱里,烤20分钟。
将烤好的蛋糕用慕斯模具摁压出想要的大小,我用的是直径6公分的。
将250克奶油➕25克糖倒入无油无水的容器里,打发至不流动的纹路状态,装入裱花袋备用
一个福袋用3片蛋糕,中间夹层用打发好的奶油跟你喜欢的水果做夹心,然后把旁边也挤一圈奶油,等下福袋皮容易整形。整理好的福袋用丝带🎀绑好。
按自己喜欢的口味搭配就行啦!
做好后才想起来发下厨房,没有拍图,大家按照步骤来,基本可以成功的哈!