准备材料：葱掰成两截，洋葱切与葱差不多宽度，姜切片，一点点大料。干辣椒面拿一个大碗装着，待会儿油倒这里面。
倒入半锅油，开大火
油8成热时倒入准备好的材料，中火炸焦
炸成这样捞出，放入半把花椒中火炸，切勿炸糊，大约一分钟后捞出花椒
此时油已经超级香了，一边热油一边盛入辣椒碗
关火，将一半油盛入大碗中，香喷喷的辣椒油就做好了。如果家里要吃凉拌菜，则锅内剩余一半的油冷却后倒入碗中。