1.将菠萝放在绿色的水果菜板上切成小丁，准备好其他材料。玉米淀粉加水融化。
2.锅中加黄油，小火加热融化。
3.加入菠萝丁，炒软，炒至菠萝出汁。
4.加入细砂糖，至砂糖融化。
5.玉米淀粉加水搅匀。
6.加入水淀粉。搅拌均匀。出锅晾凉。
7.关火晾凉炒好的菠萝馅儿。
8.取出两张手抓饼，其中一张放在烤盘中。另外一张手抓饼切成等宽的长条。
9.将手抓饼上平铺菠萝馅儿。边缘留出空白以备封边。
10.底下的手抓饼周边提起，小心的收边。
11.另外一个手抓饼切成的条错综搭配，平铺到馅上，去掉多余的部分，收口捏紧。
12.表面用刷子轻轻刷一层蛋黄液。
13.烤箱提前预热，上下火200度，烤20分钟，上色均匀即可。
14.表面上色之后注意观察，及时取出。 取出的菠萝派，晾至手温之后，放在橙色的菜板上切块即可食用。
手抓饼不要取出来太早，会化掉，不好操作。如果室温太高，可以将制作过程中的手抓饼放冰箱中冷冻一会再取出来继续操作。