羊肉洗净下过焯水，加入少许料酒去腥，水沸再约5分钟
羊肉捞出来温水冲洗一下，起锅烧油，加入一瓣蒜切片，姜一片，豆瓣酱一勺，炒香，放入羊肉，倒入一勺老抽，两勺生抽，辣椒面适量，翻炒5分钟（若太干需加适量生命源泉）
加入没过羊肉的热水，剩余葱姜蒜，八角，香叶，花椒一并倒入锅中，加入适量盐，盖锅盖焖25分钟。
加入切好的白菜，再加适量热水继续焖煮10分钟，起锅加入切好的香菜（没有就算了）。