黄豆芽去根洗净放入锅中焯水，沥干后放一边备用。
水开下红薯粉丝，锅里煮约一分钟，直至粉丝可以用手捏断的程度，过一遍凉水，然后浸入凉水泡着备用。
五花肉切片，大葱切段，小葱切末，姜切片，蒜切片，小米椒斜刀切备用。
热锅凉油，下葱姜蒜小米椒爆香，放入五花肉炒至变色，同时倒入少许料酒去腥。
加入焯好的豆芽快速翻炒1分钟，然后加入粉丝一起炒，同时倒入生抽，老抽，盐，鸡精调味，此时可以可以尝下咸淡，根据自己口味适当加减。
最后加入葱花拌匀就可以出锅啦！