清蒸鲈鱼

作者： 七哥自用菜谱

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用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 好多片
• 葱 一根
• 料酒 一勺
• 蒜 五瓣
• 猪油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净，去头，身上划几刀，餐巾纸擦干，少量盐涂抹全身，腌制十分钟

步骤 2

蒸锅内烧水，盘底铺一层葱姜蒜，鱼腹内放葱姜蒜，身上再摆一层，浇上料酒，水开上锅蒸8分钟，关火闷五分钟，严格控制时间

步骤 3

把所有葱姜蒜捡扔了，汤倒了，在身上再摆一层葱姜蒜，猪油烧热，浇上，洒一层蒸鱼豉油，（可以把这个时候的汤放进锅里烧开，再重新浇回来，味更醇厚）

步骤 4

开整

菜谱创建时间：2020-03-13 19:38:45