将所有食材洗净备用。
排骨土豆青椒切小块，小番茄切对半。排骨用开水烫一下或者焯一下水。
起锅烧油，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮（掰小块），中火炒香。
放入排骨，炒香，大约几分钟，炒到排骨表皮微微有金黄色。
倒入啤酒。（某些黑啤可能偏苦，慎入）
加入一勺老抽，两勺番茄酱，小半勺盐，大火煮开后小火继续烧20分钟左右。
加入土豆块，大火煮开后小火继续烧20分钟左右。
加入小番茄和青椒，中小火再烧3-5分钟左右，不停的用锅铲翻动，收汁。
出锅，如果能再配上一点新疆拉条子或者皮蛋面，简直完美。
勺子是用的喝汤的陶瓷小勺子。如果不确定用量可以先少放一点，一边尝一下味道，一边再加。 所有烧的时间仅供参考，因为会时间会根据你切块的大小和喜好的软硬程度而不同哦……