整鸡腿用凉水浸泡除去血水，冲洗干净，放到篮子里沥干水分。
用牙签扎鸡腿，就像容嬷嬷扎紫薇那样，多扎几个眼儿，好入味。
将生抽、老抽、食用油、盐焗鸡粉、白胡椒粉、食盐等在容器里混合搅拌，放入鸡腿，给鸡腿按摩按摩，让鸡腿和佐料充分接触，然后密封腌制两小时左右。我腌制了一个晚上，知道要做就提前买来腌制了，多给他们一些时间和空间，让鸡腿和佐料培养感情。
电饭锅底铺上小葱（一切两段就可以了）和生姜片，铺满。鸡皮朝下放入两只鸡腿，按下煮饭键。
电饭锅跳到保温后保温一会儿，再按一次煮饭键（我用的老式电饭锅，三角牌那种）。
第二次跳到保温后在锅里焖半小时左右，然后就可以出锅了。鸡腿很烂，很好切。
把锅里的汤汁趁热倒进小碗里，放入蒜头末、蒜苗末和小米椒末，搅拌均匀，撒到切好的鸡腿上。