准备材料，葱切段，切葱花，蒜拍裂，姜切丝（不喜欢吃姜的切片哦），排骨切块，菠萝切块。
排水冷水下锅，加两勺料酒（去腥），沸腾后盛出过水待用。
油下锅，放入冰糖融化，放入排骨翻炒均匀（上色），加入蒜姜大葱继续翻炒；加入热水，酱油，大火煮沸，改中火焖15-20分钟。
加入菠萝翻炒1-2分钟，加入盐，葱花炒匀，盛出。