虾去虾线，开背，用盐和黑胡椒腌十五分钟。
菠萝切小块，淀粉溶水。
蕃茄酱、糖、耗油、水淀粉混合，加两大勺饮用水搅匀。
热锅倒一点油炒熟虾仁。
放入菠萝块和调汁，中大火翻拌均匀收汁。
出锅撒一点黑芝麻点缀。