甜面包

作者： 浔言言

用料

• A：奶粉：20g 白糖：95g B: 鸡蛋：60g C: 高粉：500g 酵母粉：6g D: 水：239-275g E: 黄油：60g 盐：6g

甜面包的做法步骤

步骤 1

1:将A、B、C材料放进搅拌机内慢速搅拌 2:加入80%的D，分次加入剩余的水，打至面团表面光滑能拉出粗糙的薄膜 3:加入E搅拌均匀快速打至可拉出无锯齿状的薄膜。

步骤 2

4:基础醒发1小时

步骤 3

5:分割60g/个搓圆整形（可放冰箱冷冻保存一周）这份材料可以做17个左右的面包 6:二次醒发，醒发至原体积2倍大小

步骤 4

7:刷蛋液装饰。 8:烘烤200/170 先13-15mm 转3-5mm

菜谱创建时间：2020-03-13 17:46:36