煮米饭 鸡腿肉切块，加入料酒、黑胡椒、生抽（盐+清水）腌制20分钟。
洋葱、芒果干切丁，胡萝卜、土豆滚刀块（宁大勿小）
腌制好的鸡腿肉下锅绰水备用
锅烧热加入黄油，融化后放入洋葱炒出香味。 加入土豆和胡萝卜翻炒2分钟，加入鸡腿肉炒熟。
加入清水没过食材2-3厘米，加入香叶。 水烧开后撇去浮沫，加入咖喱块、芒果干。 盖上锅盖小火焖煮，直到筷子戳土豆变软，记得经常开盖搅拌以免粘锅。
加入两块芝士片，倒入牛奶搅拌，5分钟后起锅。 起锅摆盘，米饭上盖一块芝士片。