黄瓜切条，撒适量盐，揉搓均匀，静置半小时。线椒切条去筋备用。
蒜、姜切片，备用
热锅放油，五分热放八角，微冒烟关火，放凉备用。不用洗锅，酱油、白酒倒进锅，烧开放糖，糖融化后关火，放凉备用
黄瓜杀出水后拧攥干，与线椒放入无水容器，凉油倒入，均匀搅拌后，将步骤3混合汁倒入，放入姜蒜片。
冷藏腌泡三日后，味道最佳。