准备食材，如上图。
第1步：鸡爪解冻，清洗干净，剪指甲，然后把一个鸡爪切成两半， 第二步：锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。水煮开放鸡爪盖锅盖，水开以后，中大火8分钟。（鸡爪熟了又不烂的状态）。鸡爪捞出凉开水冲一下，然后在凉开水或者冰块浸一会儿。 第三步：准备切配料：姜两薄片切粒，葱、蒜头、指天椒切粒，青瓜用刀拍，不要切。柠檬切片，香菜切段。以上都放在碗里，然后加入适量生抽、醋、蚝油，糖、盐搅拌均匀。把鸡爪倒入（切记酱汁要淹过鸡爪），腌制放冰箱一个晚上就可以。入味
如图