把虾泡在清水里养起来，半个小时换水，再泡一次更干净些！会有脏东西出来。
洗干净要控水，最好不要有水，油容易炸。
准备油，我的是铁锅，油可以养锅。 个头比较大四个虾就要炸一锅，分三次炸完。
炸虾第一遍:颜色变红捞出来(关火，等虾彻底放凉) 第二遍:重新起火油烧开后下锅。榨酥脆装盘！
洋葱蒜指天椒切丁，用锅底剩的油炒几下，放入榨好的虾，加盐胡椒料酒味极鲜，最后放椒盐，可以均匀的多撒一点椒盐。
出锅装盘！
这个菜不怕咸，椒盐生抽稍多点好吃些！ 放蒜的时候油温有点高所以颜色黑黑的影响美观，所以大家可以油温适当降一点再放。