大枣用剪刀剪碎，去核。剪碎的枣加两勺水，放在料理机里打成并不细腻的糊。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。把第一步获得的枣糊和蛋黄混合搅匀。
加入植物油(玉米油花生油都行)、淀粉、适量的水，搅匀，让植物油乳化。搅匀后获得的糊不能太稠，搅拌时有纹路，且能流动即可。
在蛋白里放一勺糖打发，打发至出现小尖钩。
用刮刀将1/3的打发蛋白混入蛋黄糊，用切拌法混合均匀。再将混合了蛋白的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，再用切拌法混合均匀。
将经过步骤5获得的蛋糕糊从高一点的地方平均倒入两个纸杯中。震一下纸杯。
烤箱提前预热150度10分钟，然后将蛋糕糊放入烤箱150度烤30-35分钟。
烤好后拿出来倒扣晾凉就行啦～
烤蛋糕的纸杯用完了，所以我是用的喝水的纸杯哈哈。烤出来晾凉之后我就用剪刀一圈一圈地把纸杯剪掉了，所以我脱模就是这样脱的～
1. 菜单里说的“勺”就是平时吃饭的勺子哦。液体是一平勺，粉类的话稍稍冒尖。 2. 打发蛋白时用的一勺糖可加可不加。我加了是因为觉得加点糖更容易打发。如果想完全不加糖是可以的哈，因为对不嗜甜的人来说，3-4颗大红枣的甜度是够了的。 3. 我用的大红枣是新疆大红枣，每一颗都比大拇指还大。所以如果用的红枣小，或者想让枣糕枣味更浓郁的话可以多加红枣。 就酱！