粗粮细作香蕉橘子馒头

作者： 心夕123

用料

• 皮:面粉 120克
• 玉米面 80克
• 胡萝卜 半根
• 水 110克
• 酵母 2克
• 绵白糖 10克
• 馅心:面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 绵白糖 10克

粗粮细作香蕉橘子馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小块，放上110克水榨汁过滤，120克面粉80克玉米面混合过筛，中间按个窝放2克酵母，酵母上面倒上少量胡萝卜汁静置10分钟，面粉的一边放上绵白糖

步骤 2

将上一步的面粉混合倒入剩余的胡萝卜汁，边倒边搅拌，搅成絮状，如果感觉还有干粉，可适当少放一点点水，面粉吸水不一样。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

馅心:白色面团和皮面一样的做法，揉成光滑的面团。

步骤 5

无需发酵，取白色面团平分成两份，其中一份分成6份，搓成6份长条。再取黄色面团也是分成两份，一份均分成6份

步骤 6

黄色面团擀成长方形，把白色面团条抹上玉米油放在黄色面皮上包起来接口处捏紧，做出香蕉的造型来。

步骤 7

像这样

步骤 8

香蕉生坯入蒸锅可在蒸屉上抹油。或者直接抹在香蕉下边防止沾，也可以放屉布盖上盖子。凉水入锅，可以开小火，3到5分钟，关火醒30分钟，开大火烧开20分钟关火，先不开盖，等5分钟后开盖出锅。

步骤 9

熟了。发现一个没捏紧，开裂了

步骤 10

看看可以扒皮的香蕉馒头，来吃吧

步骤 11

剩下的面团平分成了12份，

步骤 12

白色的面团团成圆形，抹上油黄色的按扁把白色的包进去，滚圆

步骤 13

中间戳个窝，周围用牙签或者干净毛巾包裹上粗糙的纹路，下边抹油放蒸屉，开小火也是凉水入锅，3到5分钟醒发。再开大火烧开水20分钟等5分钟再开盖

步骤 14

熟了

步骤 15

橘子是假的，叶子～嘿嘿是真的

粗粮细作香蕉橘子馒头的小贴士

面团不可以和的太软，不要发的太大了，否则蒸熟了就发大了。里边就会出现太多，太大的洞洞。和面的水和榨萝卜汁水可以加热到30到40度，太高了就把酵母烫死了。本身这个菜谱是根据Man_诗的香蕉牛奶馒头做的，我把牛奶换成了水，南瓜泥用的玉米面和胡萝卜汁，有喜欢做的可以去看看她的文章，有什么问题大家随时都可以提出来共同探讨，学习。谢谢大家。

菜谱创建时间：2020-03-13 15:02:45