手揉葱油火腿面包

作者： Calandra_W

用料

• 高筋面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 水 47克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 白砂糖 20克
• 葱花 15克
• 洋葱 15克
• 火腿 20克
• 沙拉酱 30克

手揉葱油火腿面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、鸡蛋、酵母、水放在盆里混合成团后醒10分钟

步骤 2

揉至初部拓展加盐，揉均匀后加黄油，揉至出手套膜（破洞边缘光滑）整形后放入盆中发酵（烤箱发酵模式，放碗开水。60分钟

步骤 3

手指沾面粉戳进去不回缩，就是发酵好了，拍上去有噗～噗～噗的声音

步骤 4

面团分三分整形醒15分钟后擀平卷起来捏紧收口轻揉整形放在烤箱里发酵模式发酵30-40分钟，1.5倍大小，醒发时烤箱放碗开水。

步骤 5

拿出二次发酵好的面团，烤箱预热185（我的烤箱）150（我的烤箱），刷上全蛋液，撒上葱花和火腿。

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步骤 6

步骤 6

将面团放到烤箱里烤15分钟，中途观察上色情况，上色好后盖上锡纸防止过度上色。

手揉葱油火腿面包的小贴士

这个配方来自于哔哩哔哩的NoNo甜事

菜谱创建时间：2020-03-13 14:44:43