软酪

作者： 橙子_橙子

一直对糯米做的东西情有独钟，知否里面明兰吃的软酪，我看了就一直惦记着想要做出来。试验过了几次，调整了材料的比例之后，这次的版本是口感和口味相对最好的了，孩子也很喜欢，说吃起来有种棒棒奶酪的味道。嗯，闭着眼吃一口，还是有点像。

用料

• 奶油奶酪 55克
• 糖 28克
• 牛奶 170克
• 糯米粉 100克
• 糯米粉（手粉） 60克

软酪的做法步骤

步骤 1

1⃣️奶油奶酪55g软化加入白糖28g，混合均匀 2⃣️加入85g牛奶，搅拌均匀 3⃣️加入100g糯米粉，大概的混合一下就可以，此刻是很干燥粗糙的不成团的混合物，没关系。 4⃣️加入40g牛奶，搅拌，搅拌，一直搅拌，这个时候就很顺滑了 5⃣️加入最后的45g牛奶，继续搅拌，搅拌时间长一点，一两分钟吧，这样面糊比较细腻无颗粒 6⃣️盖上保鲜膜，扎洞。冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟。利用这个时间把60g的糯米粉在炒锅里小火干炒至微微发黄，或者用烤箱120度烤至微微发黄都可。用来做手粉，不然会粘到怀疑人生。 7⃣️关火后取出凉到不烫手了就可以用刮刀挖出来铺在熟面粉上，揪小团整型摆盘开吃。 PS：如果不能一次吃完，就用保鲜膜裹起来防止水分流失变得干硬。

步骤 2

软软糯糯

步骤 3

揪着吃

菜谱创建时间：2020-03-13 14:30:45