怎么做都好吃的茄盒

作者： sherrygirls

最近肉切片炒菜感觉没味道，就寻思着剁成肉馅口感会更好点，首次尝试手工剁肉馅发现不难也很成功，最关键就是刀要磨一磨，然后剁的时候有技巧。刚炸出来可能会有点油，太多了吃不完就可以放冰箱冻着，想吃的时候拿出来再煮一下或者蒸一下又是另外一种风味，总而言之怎么做都好吃啦

用料

• 茄子 一条
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 一块
• 生抽
• 淀粉
• 面粉
• 料酒
• 白胡椒
• 盐
• 干香菇 6朵

怎么做都好吃的茄盒的做法步骤

步骤 1

和肉馅。干香菇先泡发，选择一块猪肉最好带点肥肉，肥与瘦的比例可以是2：8或者3：7分，先将肉洗净切小丁，然后把刀磨锋利就。朝着一个方向剁，再把肉翻过去折叠继续剁，反反复复两个反向，剁好后放入碗中，加入一个鸡蛋，适量料酒，加入剁碎的香菇，葱花，一点胡椒粉，适量的盐以及淀粉一起开始搅拌，中间觉得太干可以稍微加点水。

步骤 2

准备面糊。取一个碗，放入1：1的淀粉和面粉，加入水和少量盐搅拌成面糊待用。

步骤 3

选择一条比较粗的茄子🍆，切成一厘米宽的厚度，然后分别将茄块中间切进去但不要切断，将第一步搅拌好的肉馅夹入茄块中，分别码好放入盘子中。

步骤 4

炸茄盒。倒入一部分油烧热，将已经包好肉馅的茄盒放入准备好的面糊中蘸一圈，让面糊充分包裹后放入锅中，开始炸，过一会翻面直至两面有点微焦的状态，等都熟了就捞出来，如果觉得太油可以放到厨房纸巾上吸一下再吃。

步骤 5

（可选）如果一次炸的太多吃不完，放凉后可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻层保存，最好两三天内吃完。等下次想吃的时候，拿出来直接放锅里蒸，放入蒜末，葱花，生抽，就是另外一道美味佳肴，省事省时间，完美

怎么做都好吃的茄盒的小贴士

这道菜冰冻后拿出来也可以放锅里煮，为了让其更入味，也可以调点酱汁放进去，也是相当好吃的菜哦

菜谱创建时间：2020-03-13 13:40:09