小河虾洗净，撒上淀粉，面粉。用手或者筷子翻拌均匀。注意淀粉面粉不用很多，翻拌均匀就行。
热锅凉油，加两片姜。烧至七成热，放入适量河虾。中火炸至虾表面金黄，变轻，变得酥脆。出锅。河虾本身无味，出锅后可以撒一点点盐。
装盘。酥脆，整个都能吃。补钙佳品。操作极其简单，富有营养。行动起来吧。