牛肉干

作者： 球妈咪305

用料

• 牛肉 500克
• 酱油 4勺
• 蚝油 5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 2克
• 香叶 2片
• 糖 2克
• 十三香 1勺
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 烧烤料（肉腌制好后，放烤箱前放） 3勺
• 孜然粉（肉腌制好后，放烤箱前放） 1勺
• 辣椒粉（肉腌制好后，放烤箱前放） 勺
• 芝麻（肉腌制好后，放烤箱前放） 2勺

牛肉干的做法步骤

步骤 1

我用的牛上脑肉用凉水浸泡，反复换水直到没有血色泡出来

步骤 2

泡好的肉

步骤 3

改刀顺着肉丝的纹理切成条状，不要切细切薄烤出来容易太硬没有肉的质感，切粗点厚点条状烤出的口感好

步骤 4

加入葱姜蒜

步骤 5

蚝油多量，酱油，少量生抽上色，两片香叶，盐少量，白糖少量，十三香，花椒粉，料酒腌制隔夜入味！称量调料的勺是吃饭用的普通勺子🥄，比调料盒的勺子大，大家可根据口味自行减少

步骤 6

腌制好的肉一半做原味的，另一半加入烧烤料，芝麻，辣椒面，孜然粉！用牙签在肉顶端穿好

步骤 7

挂在烤箱架上，烤箱预热200度5分钟，热风200度加微波600功能烤25分钟，根据自家的烤箱调整时间和温度180以上就可以

步骤 8

烤好的牛肉干

步骤 9

烧烤味

步骤 10

原味

菜谱创建时间：2020-03-13 12:41:59