取200克黄豆用冷水寖泡5—6个小时，使每一颗黄豆都吸收足够的水分，备用。我是一般晚上睡觉之前寖泡，第二天早上就刚好了，免去了无聊的等待的时间。
把清洗干净的黄豆放入热油锅中，（油放的比平时炒菜多一点，这样做出来才会更香），用大火变小火翻炒十分钟。
放入盐、老抽酱油继续翻炒2分钟
起锅前放入备用的葱姜蒜和辣椒面，继续翻炒一分钟
这样香脆可口，即能当菜又能当零食的酱黄豆就做好了。