取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦

作者： 小吴家常菜

春天要吃开河鱼，大鲫鱼汤鲜肉嫩

用料

• 鲫鱼 2条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 酱油
• 醋
• 料酒

取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的做法步骤

步骤 1

去鱼腥线：用刀背轻拍鱼肚，鱼鳃下轻切一刀，不用太深

步骤 2

找到切口处一个白点，轻轻拉出。将鱼翻面后，另外一侧同样操作

步骤 3

将鱼翻面后，另外一侧同样操作，拉出头发丝一样的一根线

步骤 4

切好肥肉，准备葱姜蒜

步骤 5

少许油，五分热放入肥肉，小火煸至金黄，把油渣倒出

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步骤 6

步骤 6

出油后，放入花椒大料，炒香后放姜片接着炒香放葱蒜，出香后放酱油和醋，加水和盐

步骤 7

大火烧开水，放入鱼，到料酒

步骤 8

水开后，转小火慢炖一小时

步骤 9

出锅咯！

步骤 10

鱼汤泡饭，不要太香哦！

取出鱼腥线的家炖鲫鱼做法真的一点鱼腥味都没有哦的小贴士

1 去了鱼腥线的鱼，鱼汤里才没有腥味 2 用荤油做出的鱼才香

菜谱创建时间：2020-03-13 11:56:00