馒头花卷

作者： 可心Fiona

此配方可以做的量如图。

用料

• ❶馒头用料：
• 中筋面粉 一碗（吃饭的碗）
• 可可粉 适量
• 酵母，糖 适量
• 温牛奶 适量
• ❷花卷用料：
• 中筋面粉 一碗
• 南瓜泥 适量
• 温牛奶 适量
• 酵母、糖 适量
• ❸单色奶香花卷馒头：
• 中筋面粉 一碗
• 温牛奶 适量
• 酵母 半勺
• 糖 半勺

馒头花卷的做法步骤

步骤 1

❶馒头用料面粉：一半面粉和面白色，一半和巧克力色。❷花卷面粉：一半和面南瓜色，一半和白色。（白色：酵母、糖、温水面粉和面；巧克力色：可可粉、酵母、糖、温牛奶，面粉和面；南瓜色：酵母，糖、面粉、温牛奶、南瓜泥和面）醒发2小时。发到两倍大，有蜂窝状。揉一下排气，再醒发20分钟。再揉。多揉一会。

步骤 2

❶双色馒头：把醒好的面擀成别太薄的面片。大小一致。

步骤 3

擀好后，重叠。

步骤 4

卷成卷。

步骤 5

均匀切开。三次醒发20分钟。（可以放锅里醒发。屉上刷油。）发好后，开火蒸。水开蒸20分钟，关火。再等3分钟开盖出锅。

步骤 6

成品。

步骤 7

❷双色画卷：把两个颜色的面团擀成大小一致的面片。

步骤 8

白色面片上刷油，黄色面片放到白色上面，黄色表面也刷油。

步骤 9

卷成卷。

步骤 10

收口朝下，左边不切开，右边切开。

步骤 11

抻着卷。

步骤 12

从一边卷向另一边，收口放下面。

步骤 13

入锅醒发20分钟。蒸。水开20分钟关火。再等3分钟后开盖出锅。

步骤 14

❷画卷，单色。面片刷油

步骤 15

卷上，收口朝下。

步骤 16

切段。

步骤 17

两个段上下重叠放，用筷子在中间压一下。

步骤 18

手捏两头，抻着绕向一只手的大拇指，绕一圈。

步骤 19

两只手的收口处压紧。

步骤 20

如图。

步骤 21

入锅中醒发20分钟。（不开火）三次醒发20分钟之后，开火蒸，水开20分钟关火。等3分钟后再开盖出锅。

步骤 22

奶香馒头花卷，做法一样。只是用了一种颜色的面。

菜谱创建时间：2020-03-13 11:48:24