把200g中筋面粉、1.5g盐、10g玉米油和110g温水（50℃）放入盆中。
先用筷子拌成絮状。
然后揉成团，盖保鲜膜松弛半小时。
将面团平均分为8个剂子，每个剂子约40g。
将剂子滚圆压扁。
中间加8g细砂糖。
包拢捏紧。
收口朝下，用擀面杖撑开成牛舌状。
将饼胚放入不沾烤盘里，表面喷少许水雾（或用毛刷扫一下），然后撒适量白芝麻。
送入提前预热好的烤箱，上下火195℃烤15分钟左右，至完全膨起，并微微上色即可出炉。
空心糖饼就做好了。
1、没有中筋面粉，我可以用高筋面粉或者低筋面粉吗？ 不建议，高筋面粉做口感会偏硬，低筋面粉膨胀不起来。 2、面团我揉不光滑怎么办？ 没关系，不需要太光滑，只要揉到盆和手上没有残留面粉，面团可以成团，面团表面不是非常光洁没有关系。因为我们还要静置半小时，这个过程面团会继续水合作用，形成面筋。 3、空心糖饼为什么可以烤成这样呢？ 糖的沸点比水高，糖附着在饼内，糖焦化时候的高温，让饼身的水分剧烈气化，从而产生了很大的空洞。 4、为什么我把饼烤焦了？ 每个人烤箱不一样，温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整，如果温度偏高，就要降低一点温度。