把肉洗净切小块放入搅拌机中打成肉泥,这次用绞肉机绞的不够细腻,下次改用搅拌机试试
加入所有调味料顺着一个方向搅拌起胶(搅到手没力气)
放入合适的容器中压实(下次尝试用锡纸包裹的紧实点去蒸),水开后放入锅中蒸40分钟
凉凉后切片,是不是放入冰箱效果会更好些呢,等待下次试试
用不粘锅把两边煎至金黄色,味道更香(用午餐肉蒸出来的汤汁倒入汤面中非常美味)🍜🍜🍜
总结:1.木薯粉放的不够,可以多放点。2.如果要用搅拌机绞肉泥,是不是提前把肉切小块放入冷冻让它冰冻,这样防止在搅拌时产生温度影响肉质。3.肉要裹紧成型