黄油在室温下软化，手指能戳个洞的状态即可。（注意不要化成液体的状态。如不小心融化成液体，放回冰箱再冷藏凝固一下。）加入称好的糖粉轻轻拌匀。
用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅而且手感轻盈。（曲奇要做得口感酥松，打发黄油是关键）
蛋液分次加入到打发的黄油中低速打匀。
筛入低粉和奶粉。
蔓越莓干切碎。
加入切碎的蔓越莓干，由上而下的手法翻拌均匀，混合到没有干粉就行了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥松了。
利用饼干整形模具把松散的面团整形。没有整形工具的也可以用保鲜膜或油纸整形。整形后放入冰箱冷冻一个小时左右。
从急冻取出后不着急马上切片，待表面稍微软化一下再切，避免切的时候开裂或者碎掉。我一般切0.5厘米左右厚度。
送进预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右，表面金黄色就差不多可以出炉了。每台烤箱的脾气不一样，快烤好的时候一定要看火，别烤糊了！
家用烤箱受热温度都不太均匀，烤饼干的话可以不用等烤箱内所有饼干都熟了再一起拿出来，先熟先上色的可以先取出，没熟的继续烤。
抹茶味的操作过程没有拍具体的步骤图，操作步骤可以参考原味的做法。 这是两种口味的成品图。