铺一层笼布(请大家忽略我这个，因为使用次数比较多，所以有些发黄了😂😂)，如果不够厚的话可以铺两层。 倒上适量面粉，大约2—3厘米厚，不要把整个铺面，边缝处稍稍留有空隙，方便蒸汽流通。用筷子在面粉上插几个洞，方便面粉蒸透。
上面再盖一层笼布，主要是防止锅盖上的水流下来。 凉水上锅蒸十五分钟(上汽后开始计时)
蒸好之后主要是这种结块状况
把它切碎，然后用擀面杖擀细并过筛，然后让它继续晾凉，等完全凉透之后就可以使用了。 一次可以多做点然后储藏起来，这样就可以下次继续使用了。
过筛之后的面粉很细腻，做戚风蛋糕时怎么搅拌都可以，不容易起筋。
这是我做的戚风，气孔细密，完全不会塌陷。